目前，家里使用的砧板主要是竹制或者木制的，塑料材质的砧板在人们生活中已经相对比较少见了。木砧板的使用是最古老，最受欢迎的砧板。

木砧板可以分为硬木和软木两大类，根据木材质地和粗壮度来判断砧块的纹理，所以有横切(砧板呈砧纹)和直切(砧板呈板纹)的区别，大部分家庭都会采用天然用料的木砧板。现在我们使用更多的砧板木材是：枧木、宪木、榆木、椰木、荔枝木、龙眼木、柠檬木、金刚木、椆木、松木等。

枧木砧板：

枧木也被称为铁木，是热带石灰石的特有植物，主要分布在海拔700至900米的广西和云南热带石灰岩山地季雨林。分布中心位于广西南部，然后向西延伸至云南东南部的石灰岩地带，难以生活在北回归线以北的地带。使用枧木制作的砧板质地坚硬，颜色和光泽红润，用刀切割，没有划痕不掉木屑，一块枧木砧板如果妥善保养，可以使用20多年。

宪木砧板：

宪木砧板是硬木，颜色是咖红色的。由于树干很大，树年龄越长，树干越大，平均一条树干主干横切面就可以裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常硬，可用于切割骨头或肉类时，而且是最耐用的，很少产生木屑。好的宪木砧板比较重，木材颜色较深，木纹清晰分明。

橡胶木砧板：

橡胶木砧板用久了不仅滋生细菌，而且还产生一种味道。我们可以找到周围的东西，如姜和洋葱，它们含有植物抗生素，用它们来洗刷砧板，不仅可以消除菜板上的细菌，还能消除砧板上的异味。你也可以在板上撒上一些醋，然后在阳光下暴晒。

榉木砧板：

榉木砧板结实紧凑，木纹细腻，组织结构较少纹理清晰，磨光不易变形，色调柔和流畅。砧板由榉木采用压钳拼接制成，没有任何胶水或油漆。由于砧板表面缺乏油漆，造成砧板的颜色不均匀，但是这不影响使用。