从18世纪的一场海上灾难说起
据说在1740年，英国派出一队2000人海军，分为7艘军舰。4年后海军归国，能平安回来的却只有1艘共188名水手，以为全部阵亡于炮火下？死者当中，实际只有4人死于战争，那么，其余的1800性命被谁夺去？

没有敌人1800士兵性命被谁夺去？
经考证后发现这1800人原来死于坏血病（scurvy），据舰上生还者忆述，当他们执行海岸巡逻任务时，虽没有敌人，但船上士兵逐一被怪异的疾病击倒，当中的描述包括：病人全身满布没有颜色的斑点，出现脚肿、眼睛下陷、牙根腐臭现象；运动完后，显得极为疲倦、头晕；甚至出现沮丧、抑郁等情绪问题，稍一出现异状，他们便显得惊恐万分。
当时，18世纪的医疗水平虽能查出他们死于坏血病，但当年医治坏血病的方法却很不人道，包括喝水银、硫酸、以小便漱口、埋在沙堆里等等，当然，无一方法令患者病情有起色。直至1747年 ，苏格兰海军外科医生James Lind对坏血病进行一营养学对照实验，找来12位患严重坏血病的水手参与，每天三餐让他们吃同样的食物，但每组再额外给予：
第1组：1/4加侖苹果酒
第2组：每日3次25滴硫酸
第3组：每日3次2茶匙醋
第4组：1/2品脱海水
第5组：含豆蔻、蒜、没药等成分的药液
第6组：2个橙+1个柠檬

维他命
最早营养学研究
结果，6天后，第6组的其中一人已可健康返回工作岗位，不久后，同组另一人更可反过来照顾其他患者；而第1组的两人于两星期后稍有进展;其余的水手则完全不见任何成效。自此之后，英国海军军舰规定士兵们每天都要饮用柠檬汁以维持健康，而坏血病的出现也因此而大大减少。这实验大概是文献记载最早有关营养学的研究，也开启了其后有关给他命与营养学的研究之路。

各位朋友请记住橙子和柠檬的益处，适当进食有利于身体健康。