寒流频降，冬季北方干燥的冷空气不断南下，气温下降，湿度降低。人体机体因为气温下降使外周血管收缩，令皮肤粘膜的血液、营养与水分供应减少，加上干燥让上皮组织的细胞及细胞间质容易丢失水分，导致新陈代谢、修复功能和免疫能力的降低，易于感染病毒细菌而感冒。

　　成人一天所需的营养

　　要预防冬季感冒，提高机体的免疫力，首先要注意均衡营养，通过改善饮食，用美味驱寒抗感冒。

　　建议每天要摄入300m l的牛奶，30－50克的大豆及其制品，50－75克的禽畜肉，50－100克的鱼虾，25－50克的蛋，250－400克的谷薯类食物，蔬菜300－500克，水果200－400克，水1200毫升。

各种营养素的补充对于提高人体免疫力有着举足轻重的作用。因此，通过均衡的饮食，从各种食物中摄取足够的营养素，是增强抵抗力的基础。在保证每天均衡营养的前提下，要注意以下营养素的摄入。

　　1、营养元素：优质蛋白、胶原蛋白

　　推荐食谱：银耳猪皮汤

　　蛋白质既是构成组织、细胞及细胞膜的基本成分，它以糖蛋白的形式参与细胞膜的构建，对维持细胞膜与细胞正常功能有重要的生理意义。

　　材料：银耳50克，红枣50克，猪皮100克（飞水）。

　　做法：将猪皮煲到软烂起胶，调味即可。

　　营养分析：银耳含有银耳多糖，猪皮含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保护作用，对皮肤粘膜保健、预防感冒、皮肤干燥开裂有较好的作用。

　　2、营养元素：脂类和必需脂肪酸

　　推荐食谱：核桃黑豆浆

　　材料：核桃50克，黑豆100克，虾皮5克，生姜5克，葱花10克，香油、盐适量。

　　做法：把黑豆洗净打成豆浆，豆浆加核桃打碎，加热5～10分钟，再加入炒香的虾皮和生姜与葱花，烧开调味即可。（注：有痛风、高尿酸血症者禁用）

　　营养分析：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，黑豆有丰富的大豆磷脂，为冬季需要的营养成分提供良好的来源，而且食谱还富含钙、锌等矿物质，对抵抗干燥、提高免疫力、预防感冒有良效。

　3、营养元素：维生素a、β－胡萝卜素

　　推荐食谱：西洋菜蜜

　　维生素a有维持机体正常免疫功能，合成糖蛋白，促进上皮细胞生长和分化的作用，对预防感冒、提高免疫力有不可代替的作用。而摄入足量的β－胡萝卜素则可减少患上心脏病和癌症两种慢性疾病的危险。

　　材料：西洋菜250克，冬蜜适量。

　　做法：西洋菜洗净煲2个小时，再用搅拌器打烂，添进适量的冬蜜调和。（注：糖尿病要慎用冬蜜）

　　营养分析：西洋菜含有丰富的β－胡萝卜素，加入蜂蜜有促进免疫、解渴润肺的作用，是冬季的时令食品。

　　4、营养元素：维生素c

　　推荐食谱：西米杂果捞

　　材料：番石榴，冬枣、蓝莓、圣女果、番木瓜、西米各100g，杏仁露250m l，淡奶100m l，白糖适量（糖尿病者慎用）

　　做法：水煮开后，倒入西米，再滚开后熄火浸20分钟，再用凉水浸泡。等水再煮开，倒入西米，西米煮至透明时，加入杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉。把各种水果洗净、去核、切丁，放入西米杏仁露中。

　　营养分析：本食谱是维生素c的良好来源，对预防感冒、提升免疫功能有很好的作用。

　　5、预防感冒小食谱推荐：

　　薏米扁豆粥

　　制法：以薏米及扁豆各半碗煮成粥，每天早晚餐各喝一碗。

　　功效：薏米扁豆可强健脾胃去湿气，能促进肠胃吸收，还可加强体力以对抗感冒病毒。

红薯姜汤

　　制法：把一个大地瓜削皮后切成小块，一块生姜切成薄片，加水六碗煮熟后，再加适量红糖，每天早晚饭后喝一杯。

　　功效：地瓜补充营养，生姜可去寒，比较适用于风寒感冒。

　　热梅茶

　　制法：每次用五个腌渍苏梅或红盐梅，冲热开水一大杯，搅拌五分钟后喝，早餐与晚餐各喝一杯。

　　功效：梅子内含苹果酸、琥珀酸等，有显著的抗菌作用，对感冒也有一定效果。

　　薄荷茶

　　制法：取新鲜薄荷叶，用热开水冲喝，每天早晚饭后喝一杯。

　　功效：适合口干、咽喉痛、没有痰或痰黄黑的感冒患者，不妨多喝一点儿。

　　热咸柠檬茶

　　制法：用新鲜柠檬切一两片薄片，放少量的盐，再用热水冲，稍凉即喝。每一杯可冲三次，第二、三次冲时，不需再加盐，注意不可用冷开水冲。

　　功效：热咸柠檬茶能顺气化痰。